PRESIONE SOLTAR:
El sitio web Tasteatlas, al actualizar su clasificación sobre las mejores tortitas del mundo en febrero de 2024, descubrió que el khanom khrok de Tailandia ocupaba el cuarto lugar entre ellas. Los tres primeros incluyen (1) crepes de Bretaña, Francia, (2) kaiserschmarrn de Austria y (3) jianbing de Tianjin, China.
El sitio web tiene esto que decir sobre el khanom khrok: “Este postre tailandés de tamaño pequeño, al que a menudo se hace referencia como panqueque, pudín o pastel, se crea con una masa que combina harina de arroz y leche de coco.
El postre se hornea en grandes moldes de hierro que tienen hendiduras pequeñas y redondas y generalmente se prepara en dos etapas: con una masa que se usa como capa inferior crujiente y un relleno de leche de coco cremoso y ligeramente endulzado. Las adiciones típicas al relleno tipo natilla incluyen cebolletas, taro, maíz o calabaza en rodajas.
Khanom khrok es una comida callejera básica en Tailandia, que normalmente se disfruta como un refrigerio rápido y abundante que equilibra muy bien los sabores dulces y salados”.
